Bakery Business Design
― 共に創り、共に進化 ―
「製パン」と「経営」の経験を活かして、
ベーカリー事業のマネジメントに関するコンサルティングを行います。
活動を通じて、日本のベーカリー業界の発展に貢献します。
自己紹介／PROFILE
目黒誠一／Seiichi Meguro
これまで、「パン製造」と「会社経営」に携わってきました。
この経験を活かして2020年5月より、ベーカリー事業のマネジメントに関する
コンサルティングを行っています。
新規ベーカリー事業の立ち上げや、現事業のブラッシュアップなど目的に応じた
技術、商品、オペレーションの開発や人材育成などをサポート致します。
活動を通じて、日本のベーカリー業界発展に寄与したいと考えています。
So far, I have been involved in "bread making" and "company management". Taking advantage of this experience, we have been providing consulting on bakery business management since May 2020. We support the development of technologies, products, operations, and human resource development according to the purpose, such as launching a new bakery business and brushing up the current business.
Through these activities, I would like to contribute to the development of the Japanese bakery industry.
1989年4月
（株）三博モンタボー入社 製造部 店舗勤務
1999年
（株）東日本モンタボー 取締役就任
2007年
（株）スイートスタイル 常務取締役就任
2017年11月
Oakキャピタル（株） 事業投資部 ダイレクター／
（株）クリスタ 取締役就任 企業価値向上を担当
1999年
カリフォルニアレーズン新商品開発コンテスト 特別賞受賞
2006年
フランスパン バゲットコンクール 審査員特別賞
1999年
ジャパンベッカーマイスター クラスA
2002年
パン製造技能士 1級
～現在
ジャパン・プロフェッショナル・ベッカーズ友の会 正会員
事業内容／BUSINESS CONTENT
事業開発／ Business Development
◯新たな運営モデルの構築
Building a new operational model.
◯戦略策定
Strategy planning.
商品開発／ Product Development
◯既存商品の改良と改善
Improvement and improvement of existing products.
◯市場を捉えた応用商品
Applied products that capture the market.
技術開発／ Technology Development
◯目的に合わせたオリジナル配合
Original formulation tailored to the purpose.
◯製造工程の構築
Construction of manufacturing process.
オペレーション開発／ Operation Development
◯基準と仕組み
Standards and mechanisms.
◯設備機器の選定と配置
Selection and placement of equipment.
人材開発／ Human Resources Development
◯育成と戦力化
Training and strengthening.
購買開発／ Purchasing Development
◯最適な材料を使用したレシピ
Recipes using the best ingredients.
実績一例／WORKS
【韓国・ソウル市】WHITELIER
【韓国・ソウル市】
WHITELIER
【東京都・麹町】Boulangerie Patisserie Christa
【東京都・麹町】
Boulangerie Patisserie Christa
【静岡県・三島市】KoKaRa Bakery
【静岡県・三島市】
KoKaRa Bakery
